Henryjev zakon • James Trefil, Dvesto zakoni univerzumske enciklopedije

Henryjev zakon

Henry's Law opisuje postopek raztapljanja plina v tekočini. Kakšna je tekočina, v kateri se plin raztopi, vemo na primer gaziranih pijač – brezalkoholnih, nizkoalkoholnih in na večjih praznikih – šampanjca. Ogljikov dioksid se raztopi v vseh teh pijačah (kemijska formula CO2) – neškodljiv plin, ki se uporablja v živilski industriji zaradi dobre topnosti v vodi, in vse te pijače po odprtju steklenice ali pločevinke se penijo, ker se raztopljeni plin začne uhajajo iz tekočine v ozračje, ker se po odprtju zaprtega posode tlak v notranjosti zmanjša.

Pravzaprav Henryjev zakon navaja dokaj preprosto dejstvo: večji je plinski tlak nad površino tekočine, težje je, da se plin raztopi v njem, da se osvobodi. In to je povsem logično z vidika molekularno-kinetične teorije, ker mora molekula plina premagati energijo trkov z molekulami plinov nad površino in večji je tlak in kot posledica števila molekul v obmejnem območju, težje raztopljene molekule premagati to oviro.

Henryjev zakon pojasnjuje drugo lastnost gaziranih pijač – značilno peno, ki se nagiba k razlitju po odprtju steklenice sode ali (če imate srečo) šampanjca. Za črpanje večje količine plina v pijačo proizvajalci namerno zamašijo steklenice in pločevinke pod velikim površinskim pritiskom, v šampanjcu pa se črpajo v sam proces. fermentacija in naravno sproščanje ogljikovega dioksida znotraj steklenice.

Ko vlečete v kozarec ali odprete steklenico, ogljikov dioksid pod visokim pritiskom proizvaja značilen bombaž ali šum. Tlak nad površino tekočine se hitro zmanjša, izenačuje se z atmosferskim tlakom in molekulami CO2 začnejo teči neovirano iz pijače, v kateri so raztopljene, tako da pijača mehurčke in pene. Prej ali slej bo raztopljeni ogljikov dioksid sproščen iz tekočine skoraj ves tlak raztopljenega CO v tekočino, usmerjeno na površino.2 enako atmosferski, in pijača preneha penjenje in bubbling. Zato so gazirane pijače v neobdelani obliki izpuščene – in dovolj hitro.

Izkazalo se je, da je fizični pomen mogoče najti tudi v sodni konzervi.

William Henry
William Henry, 1774-1836

Angleški kemik in fizik. Rojen v družino lastnika kemične tovarne v mestu Manchester. Študiral je na Medicinski fakulteti Univerze v Edinburghu, po diplomi pa je delal v mrtvašnici v Manchestru. Ko je nasledil družinsko kemično tovarno, je svoj prosti čas posvetil fizičnim in kemičnim raziskavam. Poleg zakona, imenovanega po njem, je Henry odkril kemično formulo amonijaka in odkril razliko med metanom in etilenom. Poleg raziskav (za katere je preživel pomemben del družinske dediščine) je Henry zapustil učbenik "Elementi eksperimentalne kemije" (Elementi eksperimentalne kemije), ki je bila v prvi polovici XIX. stoletja priznana kot najuspešnejša učna knjiga o kemiji. Teden prijatelj in sodelavec Henryja je bil še en ugledni znanstvenik tega časa, John Dalton (glej Daltonov zakon) in sin Williama Henryja Williama Charlesa Henryja (William Charles Henry) je nato napisal prvo in najbolj popolno biografijo očetovega prijatelja.


Like this post? Please share to your friends:
Dodaj odgovor

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: