"Kemija in življenje" številka 12, 2011

“Kemija in življenje” številka 12, 2011

napoved števila

NOBEL NAGRADA
Crystal of Doubt (2)
S.M. Komarov
Nobelovo nagrado za kemijo je bil nagrajen Danielu Shechtmanu s tehnološkega tehnološkega inštituta v Haifi (Izrael) – za odkrivanje kvazikristalov. Kvazikristalna mreža ima aperiodično naročilo, ki daje lastnosti kvazikristalnim materialom, ki jih ugodno ločijo od kovinskih zlitin z "običajno" kristalinično strukturo: zelo so spolzke in trpežne z nizko plastičnostjo. Trdnost in moč so posebni izdelki, kot so igle za mikrokirurgijo oči ali ojačitveni delci v kristalnih zlitinah. Posebne termične lastnosti kvazikristalov so potrebne za ustvarjanje toplotnih kolektorjev v sistemih sončne energije, spolzka površina pa bo uporabna v premazih za lepljene premaze.

INTERVJU
Kvazikristali in kvaziformacije (6)
Daniel Shechtman
Intervju z avtorjem odkritja iz prejšnjega člena. Daniel Shechtman govori o tem, kako težko je prepričal kolege o obstoju kvazikristalov. Na primer, izjemen kristalografski kemik Linus Pauling (s katerim se je Schechtman dobro seznanil in kdo je poskušal razložiti njegovo odkritje v osebnih pogovorih) ni verjel v svojo realnost.Pomemben del razgovora je namenjen problemom šolskega izobraževanja. Shechtman meni, da trenutna raven srednješolskega izobraževanja na področju naravoslovja ni zadostna po vsem svetu: "Sedanja generacija se ne more omejiti zgolj na pismenost, naj bo celo računalniško."

INTERVJU
Senca, poznaš svoje mesto! (8)
S.V. Medvedev
Predmet izobraževanja se nadaljuje v drugem intervjuju – z Svyatoslavom Vsevolodovičem Medvedjevim, direktorjem Inštituta za človeški možgani. N.P. Bekhtereva RAS v St. Petersburgu. SV Medvedev meni, da je klasično izobraževanje v predrevolucionarni Rusiji optimalno z vidika fiziologije razvoja možganov in posledično psihike (vključno z inteligenco, spretnostmi odločanja, spominom in skupno kulturo). Na primer, celo zdravilo je bilo fiziološko pomembno: brez razvoja finih motoričnih veščin se možgani ne morejo razvijati normalno. Sovjetska šola je od teh časov veliko prihranila. Sedanje reforme lahko končno uničijo ta sistem. In vzorci razvoja možganov, očitno in sploh niso upoštevani pri razvoju inovacij. "Izobraževanje je orodje za prenos znanja iz generacije v generacijo.Želite odvzeti državo prihodnosti – ji odvzeti znanje. In danes se zapravljamo in pozabljamo modrost generacij, "- pravi Svetoslav Vsevolodovich. Iz izobraževanja se pogovor preusmeri na inovacije na splošno, informacijsko tehnologijo in znanstveno delo.

PROBLEMI IN METODE ZNANOSTI
Demografske Zigzags (14)
P.V. Turchin
Področje biologije, ki proučuje spremembe števila živali, se imenuje populacijska dinamika. Ta znanost je stara več kot sto let in obstajajo modeli, ki ustrezno opisujejo spremembe števila za različne vrste živali. Toda za ustvarjanje takih modelov za človeka se je začelo razmeroma nedavno. Človek ni gosenica in ne vole miška, njegova nihanja na Zemlji so odvisna od preveč dejavnikov. Vendar pa so, kot se je izkazalo, podvržene določenim zakonom.

HIPOTEZE
Ali je mogoče izračunati jutri? (20)
E. G. Rozantsev
Obstajajo modeli, ki dokaj natančno opisujejo populacijsko dinamiko osebe. Toda morda človeštvo pripada tako imenovanim interaktivnim sistemom z velikim številom interaktivnih elementov, ki na splošno niso primerni za natančno matematično modeliranje in napovedovanje.Takšni sistemi se spontano razvijajo v kritično stanje, v katerem lahko celo majhen dogodek povzroči plazovno podobno spremembo vseh komponent in katastrofo. Kljub temu pa upamo, da se bo človek kot razumno bitje ustavil in pametno vplival v svoje okolje.

PROBLEMI IN METODE ZNANOSTI
Shranjevanje nitritov (22)
N. L. Reznik
Dušikov monoksid (NO) je eden najpomembnejših naravnih regulatorjev tona stene krvnih žil, ki širi svoj lumen in s tem znižuje krvni tlak. Poleg tega spodbuja zdravljenje poškodovane notranje obloge arterij, kar preprečuje aterosklerozo. In nitriti in nitrati so pomemben (čeprav ne edini) vir NO v telesu. Običajno dobimo nitrite z zelenjavo (še posebej veliko v solati, špinači, kopru, pedi). To delno pojasnjuje prednosti sredozemske vrste prehrane za žilni sistem. Kaj pa škodljivi učinki nitritov in nitratov? Načeloma je to, toda v takih odmerkih, ki se v navadnem življenju preprosto ne pojavijo. Izjema so dojenčki do treh mesecev starosti. Na primer ne smejo piti zelene zelenjave.Ni vse res, tako preprosto. Na primer, visoka vsebnost NO v zraku (in je vedno večja, na primer v velikih mestih) škoduje zdravju.

ZDRAVJE
Kako dolgo bo Karelija sanjala (26)
I. A. Vinogradova
Zakaj so polarne noči škodljive, se vse bolj razumejo. Obstaja celo izraz "depresija Severa" (in posledice za njo niso le psihološke). Izkazalo se je, da bele noči niso nič manj škodljive. Pomanjkanje teme ponoči moti delo epifize in zmanjša raven melatonina v krvi, povečuje verjetnost različnih bolezni – od okužb (to je odpornosti proti strmemu kapljicam) na tumorje raka. Da ne omenjam živčnosti in invalidnosti. To se seveda ne nanaša le na prebivalce Severa, temveč tudi na tiste, ki so iz kakršnegakoli razloga prisiljeni ostati budni ponoči, temveč spati čez dan. Mednarodna agencija za raziskave raka je decembra 2010 napovedala vključitev dela na nočni izmik na seznam verjetnih rakotvornih snovi skupaj s kajenjem, ultravijoličnim sevanjem, anaboličnim steroidom in izpušnimi plini. Priporočila so: zaspati, če je mogoče, do polnoči (še posebej pomembno je spati v dveh noči,na vrhuncu proizvodnje melatonina), spite dovolj dolgo (7-8 ur) in v temi (od svetlobe z ulice, tudi če ne gre za sonce, ampak svetle luči, morate biti pokriti z debelimi zavesami).

ZGODOVINA PREDSEDNIKA
Kronike jedrskega razpolovnega časa (30)
S. Anofeles
Zgodba o usodi skrivnega laboratorija (Ministrstvo za energijo ZDA), v kateri so se oblasti odločile, da sprejmejo red: uvedejo "pravilno" korporacijsko kulturo, optimizirajo dokumentacijo, dosledneje sledijo disciplini itd. Usoda (v smislu znanstvenega dela in konkretnih rezultatov) je bila žalostno. Toda poročanje je zdaj v redu.

Veselje življenja
V Hersonu je bilo tristo traktorjev (32)
M. Yu. Kornilov
Avtor nas uvaja v "kemično" besedno igro: zbiranje ruskih besed in besednih zvez iz simbolov kemičnih elementov. Mimogrede, naslov članka je eden od teh stavkov.

NANOFANTASTIC
Tisti, ki sedi v ribniku (34)
Dmitry Vronsky
»He-Who-Sits-In-the-Ribnik odraža neumnost ljudi, ne vedo, kako postavljati vprašanja, ne vedo, kaj vprašati in kako, in ne poslušaj odgovorov in ne razumeš. Toda He-Who-Knows-Vse je pripravljeno odgovoriti na vsa vprašanja, ki se slišijo. Nič več in nič manj. To so pravila. "

KRIMINALNA KEMIJA
Bel prah vojvodinje Albe (36)
E. N. Strelnikova
Gre za kokain. In o listih koke, ki so jih Inki uporabljali v različnih obredih in obredih – sama je bila sama po sebi sama. V imperiji Inca so vse rastline coke pripadale Veliki Inki. Med špansko kolonizacijo indijancev so si prostovoljno vzeli nekaj listov koke kot dnevno plačo za delo na rudniku ali nasadu. Pravzaprav bi lahko istočasno delovali več dni brez spanja in praktično brez hrane – samo so umrli v starosti 30 let, saj so že stari ljudje. Ampak to Evropejci niso opozorjeni. Beli prašek ima veliko oboževalcev v Evropi in Severni Ameriki, vrhunec moda pa je prišel v 80. letih XIX. Stoletja. Freud ga je celo enkrat uporabil za zdravljenje zasvojenosti z morfijem – potem je resnica ugotovila. Seveda je bil kokain uporabljen tudi kot lokalni anestetik. Članek govori o zgodovini kokaina, pa tudi o njegovih lastnostih in mehanizmu delovanja.

TEMATSKO ISKANJE
Večplastni dopamin (44)
E. Sutotskaya
Nevrotransmiter dopamin je vpleten v nadzor gibov, čustveni odziv, fiziološke mehanizme užitka in bolečine.Posebno slavo je pridobil v zvezi z vsemi vrstami užitkov, vključno s sumljivim z vidika javne morale: spol in droge, alkohol in nikotin povečujejo proizvodnjo v možganih. Dopamin ni ravnodušen do nagrad, ki se zaveda socialnega statusa lastnika. Ljudje z določeno varianto dopaminskega receptorja so bolj dovzetni za razvoj odvisnosti od alkohola. Moški so bolj verjetno, da postanejo alkoholiki kot ženske, prav zato, ker se odzivajo na alkohol, ki se hitro proizvaja dopamin (sčasoma postane reakcija šibka in morate povečati odmerek). Če so miši "priključeni" na kokain, preprečite zvišanje ravni dopamina kot odziv na zdravilo, živali hitro izgubijo ves zanimanje za slednje. Še ena zanimiva točka: dopaminski sistem zdravih ljudi z ustvarjalnimi nagnjenji je zelo podoben dopaminskemu sistemu shizofrenikov. Kakšne mehanizme v možganih za tem – še vedno ni znano. Vendar je jasno, da je dopamin vpleten v duševno aktivnost in tu je povratna informacija: na primer, usposabljanje na področju spomina povečuje število dopaminskih receptorjev v možganih,ki kaže na način za preprečevanje prizadetih duševnih funkcij pri številnih boleznih, vključno s kapjo, in preprosto med staranjem.

DNEVNA OPOMBE
Pingvini, ki načrtujejo potop (46)
N. Anina
Pingvini so dobičkonosni predmet raziskav: vsak vidik njihovega življenja je nenavaden in zanimiv in ne glede na to, koliko ga preučujete, lahko skoraj zagotovo najdete nekaj novega. Na primer, fiziologi so že pol stoletja preučevali potapljanje pingvina, nič manj pa so šele zdaj ugotovili, da se cesarji pingvini načrtujejo globina potopa, preden se celo potopijo: v zračnih blazinah hranijo le določeno količino zraka, odvisno od globine potopa. Če se potopijo globlje od določene globine, se izžarejo tako, da je v krvi manj dušika in med hitrim vzponom ni kesonove bolezni.

HIPOTEZE
V bližini zgodovine glasbe (48)
V. A. Chistyakov
Pomislili so na učinek glasbe na dobro počutje že dolgo in ga seveda poskušali uporabiti v medicinske namene. V starodavni Grčiji se je Apollo štel za zaščitnika glasbe in medicine. V začetku prejšnjega stoletja je bila za zdravljenje uporabljena organska glasba.Organ, ki ga je leta 1903 zgradil podjetje "Walcker" in je bil ustanovljen 30 let kasneje v Akademski filharmoniji v St. Petersburgu, je bil prvotno nameščen v skupščini Pediatričnega ginekološkega inštituta. Ta ideja je pripadala vodji inštituta Dmitriju Ottaroviču Ottu, ki je zapisal, da je bil namen instrumenta "preučiti učinek različnih kombinacij zvočnih valov na dajanje človeškega telesa, ki je v tem pogledu najbolj popoln fizični aparat. Organ … ne bi bil zabava za bolne … ". V zadnjem času bolj raziskati simfonično glasbo. Izkazalo se je, da lahko glasba izboljša rezultate testa za pomnilnik in ostrino, vključno z IQ ("Mozartov učinek"), odstranjevanje ravni kortizola in s tem nepotrebne živčne napetosti.

PREISKAVA
Znanstvena primerjava Mozarta in Salierija (50)
M.V. Simkin
Veliko je bilo že napisano, da Salieri ni ubil Mozarta, in očitno mu ni bilo všeč zavist. Ampak vseeno za nas je "Mozart" sinonim za besedo "genij" in "Salieri" pomeni "povprečnost". Ali imamo prav? In kako jo ovrednotiti? Avtor članka je sestavil preizkus: dal je ljudem poslušati deset minutnih odlomkov iz dela Mozarta in Salierija ter jih prosil, naj določijo avtorstvo.11.000 naključno izbranih oseb je v povprečju v 61% primerov pravilno ugotovilo avtorstvo; predstavniki kulturne elite, ljubitelji klasične glasbe – v 62,5%. In v številnih primerih so pravilni anketiranci priznali, da niso prepoznali sloga, temveč dela sami (seveda, Mozart). Avtor je izvedel tudi bolj zapleteno analizo, ki je spremenil sistem, ki je bil razvit za oceno spretnosti šahovnikov. Mozartova ocena za ta sistem je bila višja, a zelo rahlo (oba skladatelja sta padla v eno in isto kategorijo). V geniju Mozarta verjetno nihče ne dvomi. Oh, Salieri?

EKSPERIMENT
O peni za pijačo (52)
S. Motylyaev
Članek vsebuje rezultate resne študije o nastanku pene pri odprtju steklenice šampanjca in ga prelijemo v kozarec. Pred novim letom so še posebej pomembni naslednji praktični zaključki. Če želite, da šampanjec prijetno prereže vaš jezik in nato udari v nos, to je, da vsebuje veliko ogljikovega dioksida, pijte ohlajeno, a nežno namažite v steklo vzdolž nagnjene stene. Če ti mehurčki niso všeč, jih napolnite s polnim močnim curkom ali pa jim toplo (v slednjem primeru ni pomembno)kako pour).

KAJ JEDI
Turčija (54)
N. Ruchkina
Purana, kot navaja ime, je indijska kokoš. Njena domovina je severno od sedanje Mehike in južno od sedanje ZDA. Divji predniki purana so kljub intenzivnemu lovu še vedno ohranjeni v Ameriki. Te ptice so dale močan vtis Evropejcem: po osvajanju Amerike so začeli rasti po vsem svetu, v 16. stoletju pa so postali tradicionalna božična jed v Evropi. V Rusiji se te ptice vzrejajo iz XVII. Stoletja. Nekoč so imenovali indijske ali španske piščance. Turško meso je nizko kalorično, vendar zelo hranljivo. Ta nenavadna kombinacija je izšla, ker puranje meso vsebuje 25% beljakovin, ki imajo tudi vse nujne aminokisline. V nobenem drugem mesu ni takšne stvari. Hkrati je purana vitka, ima le 4% maščobe (v pitovnih piščančjih mesnih izdelkih – 11%), med maščobami pa je veliko nenasičenih maščob in zelo malo holesterola.

FANTASY
Dobro jutro, Janitor! (56)
Alexey Tolkachev
"To je smešno, to Lenka. Zakaj začne te flirtanje? Ali res ne razume, da med človekom in robotom ne more biti nič takega?"

PIJAKI NAŠEGA SVETA
Kdo pije zvezde (64)
M. Demina
Še enkrat o šampanjcu. Tako kot mnogi pijači in živila, je bil slučajno izumljen. Ko je konec 17. stoletja na francoskem kraljevem dvoru uspelo piti belo vino, so vinogradniki opatije Abbeyler v Champagnu, ki so se dolgo odraščali z rdečim grozdjem, odločili, da bi iz nje izkusili belo vino. To je mogoče, če hitro stisnete sok iz celuloze. Šele zdaj grozdje v Champagnu (to je severna pokrajina) pozno dozorelo, in pred začetkom fermentacije v hladnem vremenu ni bilo časa za dokončanje. Spomladi se je začela sekundarna fermentacija, pri kateri se je ogljikov dioksid intenzivno sproščal. Pierre Perignon, vodja vinske kleti opatije (ja, isti. In "dom" je spoštljiv naslov menihom nekaterih naročil) opazil, da je vino z mehurčki nenavadno dobro v okusu. Začel je eksperimentirati in na koncu razvil proces, ki se zdaj imenuje šampanjarizacija. Francosko dvorišče je bilo navdušeno nad novim vinom. Pridobila je priljubljenost v drugih državah, vključno z Rusijo. Leta 1898 je princ Lev Golitsyn, kemik in izkušen vinar, prideloval prvo rusko vino, ki ga je ta metoda izdelal v kleti Abrau-Durso v bližini Novorossijsk. Na svetovni razstavi leta 1900 v Parizu je bila Grand Prix nagrajena s šampanjcem Golitsyn.

IN TAKŠNO, KOT VEDNO, V ŠTEVILKI:

ROSNAUKA
INFORMACIJE
ZUNANJE LABORATORIJE
KRATKE OPOMBE
PISANJE,
Korespondenca

Spletna stran revije

Kako kupiti


Like this post? Please share to your friends:
Dodaj odgovor

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: